1. 红酒产区简介
澳洲南部有着众多著名的葡萄酒产区，其中南澳是较大的红酒产区之一。南澳的葡萄酒历史可以追溯到19世纪中期，当时欧洲劳工移民将欧洲葡萄品种种植在当地。现在，南澳拥有着世界著名葡萄酒品牌如彼得史懷茲、格蘭恩騰斯和潘德羅莉牌。
2. 庄园及种植环境
南澳的葡萄种植环境非常适宜，当地的温带海洋性气候，以及其典型于土壤类型均为栽培酿酒葡萄品质提供了极大的帮助。南澳的葡萄园多以山区为主，其石灰石和泥盆纪砂岩的土质，对于葡萄品种如夏多兰和赤霞珠的生长和发展来说是相当有益的。
3. 所产葡萄酒的特点
南澳所出产的红葡萄酒是富有层次分明的特质：它们色泽浓郁，略带橙色或者紫色，香气浓郁而复杂，通常回味很长且带有较高的酒精度。比起来自其他草原或大陆的葡萄酒，南澳的红葡萄酒更为复杂纤细，它们经常被形容为“融入了新世界的韵味，同时又融合了欧洲的特色”。南澳葡萄酒的特点正如当地优秀的葡萄品种，他们多样化和提高的品质，可以在不同的膳食和谈话中与之相匹配。
4. 南澳葡萄酒的收藏与饮用建议
南澳的红葡萄酒出口到全球，包括中国市场。当南澳的优质葡萄酒饮用时，不同品种应该匹配不同的膳食。比如，烧烤食品和掉头鹰这类葡萄酒的轻至中等窖藏品种，它们酒精度分别介于11-14%之间，可以用于跟踪洋葱和水煮牛肉等重口味食品，让它们在口感上柔和起来，提高餐食质量。而像帕克和彼得史懷茲这类中等至高档的红葡萄酒真心可以尝试几种，了解其独特的滋味和气息。在饮用南澳红酒的同时，可以唤醒身体和口腔的神经元，让餐食、交友变得更加愉快。
